龙眼是我国南方比较有特色的水果之一，其果球形，壳淡黄色或褐色，果肉白色透明，汁多味甜。民间常将此鲜果作为水果食用或晒干当作食物煲汤或者煮粥等。连壳的龙眼还可加工焙晒成龙眼干。

一、龙眼的作用

龙眼不仅是水果佳品，还是一味中药， 2012年被国家卫健委列入药食同源目录。《神农本草经》首次记载其功效，且将其列为上品，谓其“主五脏邪气，安志，厌食，久服强魂魄，聪明”。后世逐渐总结出其补气血、益心脾、安神的功效。有“北人参，南桂圆”之称。

1、增强免疫力：龙眼多糖口服液能升高小鼠胸腺指数、抗体指数，增加溶血斑数，增强细胞的吞噬率和吞噬指数。桂圆肉提取液可使小鼠碳粒廓清速率、脾重增加。

2、抗焦虑：龙眼肉甲醇提取物可使小鼠冲突缓解试验饮水次数明显增加，表明龙眼肉具有显著的抗焦虑活性。

3、调节内分泌：龙眼肉的乙醇提取物可显著降低雌性大鼠血清中催乳素的含量，而对雌二醇和睾丸酮只在大剂量时才显著减少，可增加大鼠血清中孕酮和促卵泡刺激素的含量，对促黄体生成素含量无影响。

4、抗氧化：热水法提取的龙眼肉干品活性物质具有良好的抗氧化活性，可清除DPPH自由基。龙眼肉水提取液高浓度时可升高GSH-Px活力。

5、抗衰老：龙眼肉可以抑制体内的一种黄素蛋白酶——脑B型单胺氧化酶的活性，这种酶活性的升高可加速机体的老化过程。该提取液在试管内可抑制小鼠肝匀浆过氧化脂质的生成。龙眼肉提取液可选择性地对脑B型单胺氧化酶活性产生较强的抑制作用。

二、龙眼的营养价值

营养学家研究发现，每100克龙眼果肉中含全糖12%~23%、葡萄糖 26.91%、酒石酸1.26%、蛋白质1.41%、脂肪0.45%、维生素C163.7毫克、维生素K196.6毫克，还有维生素B1、B2、P等，经过处理制成果干，每百克含糖分74.6克，铁35毫克，钙2毫克，磷110毫克，钾1200毫克等多种矿物质，还有多种氨基酸、皂素、X-甘氨酸、鞣质、胆碱等，这是其强大滋补能力的来源。

三、龙眼的食用方法

1、龙眼茶：将适量的龙眼肉、枸杞子、红茶放到杯子里面，用开水冲泡后就可以饮用了。如果觉得味道单调，也可以根据个人身体状况加入适量的蜂蜜进行调味。这道茶饮除了用来滋补气血、益气安神，同时也能够起到一定的补益心脾作用。

2、龙眼红枣茶：将适量的龙眼肉、红枣、冰糖三种材料一起放到锅里面，加入开水，放到锅里面隔水蒸煮半个小数左右即可。这道茶饮的补气养血、滋阴活血效果较强，因此更适合女性饮用。可以用它来调理更年期、贫血等症状。

3、桂圆红枣莲子汤：材料有龙眼肉、红枣、莲子、银耳、红糖。首先把银耳泡发，摘掉黄根之后，把前四味食材清洗干净，然后一起放到锅里面加入清水进行炖煮。等到炖煮好后加入红糖搅拌均匀就可以食用了。其中莲子有通利十二脉气血，使气血通畅不瘀腐、滋养补虚的作用，而桂圆则有补血安神、补养心脾的功效。

四、龙眼的食用禁忌

1、脾胃有痰火及湿滞停饮、消化不良、恶心呕吐者忌服。 

2、外感初起者慎食。含糖较多，不利于病邪消除。

3、儿童、青少年均不宜多食。易使鼻、牙龈出血。

4、外感表证、内有痰火及湿滞停饮者忌食。

5、孕妇，尤其妊娠早期，不宜服用龙眼肉，以防胎动不安及早产等。

6、龙眼含糖量较高，糖尿病患者不宜多服。