世界卫生组织近期频繁发布关于饮食的权威指南，其核心内容聚焦于三大方面：适宜获取碳水化合物的食物来源、成年人及儿童每日蔬菜水果的理想摄入量，以及成年人及儿童每日所需膳食纤维的推荐摄入量。这些要点共同指向了碳水化合物与膳食纤维的合理摄入策略。

一、摄入量指

世界卫生组织针对不同年龄段提出了具体建议，强调碳水化合物应主要源自全谷物、蔬菜、水果及豆类（适用于所有2岁及以上人群）。

1、成年人：强烈建议每日至少摄入400克蔬菜和水果。

2、儿童与青少年：有条件建议如下——2至5岁，每日至少250克；6至9岁，每日至少350克；10岁及以上，每日至少400克。

3、膳食纤维：成年人每日应自天然食物中摄取至少25克膳食纤维（强烈建议）。对于儿童与青少年，推荐量同样源自天然食物，具体为——2至5岁，每日至少15克；6至9岁，每日至少21克；10岁及以上，每日至少25克。

二、摄入方式建议

1、提升摄入量：虽400克蔬菜与水果是健康益处的下限，但推荐追求更高的摄入量，如达到每日800克（蔬菜+水果）以进一步促进健康。需注意的是，健康风险的降低并非与摄入量成正比，但增加摄入量仍有助于降低多种疾病风险。

2、食品安全：在条件受限地区，可选择烹饪过、冷冻或罐装的果蔬，但需警惕金属罐装食品可能带来的健康风险，如增加冠心病风险。对于儿童青少年，应避免水果干和果汁，以及高钠盐罐装蔬菜。

3、全谷物选择：强调选择未经深度加工的全谷物，如糙米、整片燕麦片等，而非超加工食品，后者虽含全谷物，但常添加糖、盐、油脂，不利于健康。

4、膳食纤维来源：世界卫生组织特别指出，膳食纤维应源自天然食物，而非粉剂、胶囊、片剂等膳食补充剂，因补充剂的健康益处尚未得到充分科学验证。

5、碳水化合物供能比例：建议调整碳水化合物在总能量中的占比，以40%-70%为最佳，相较于低碳水化合物饮食（供能70%），此范围与最低死亡率相关联。

综上所述，合理的饮食规划不仅关乎摄入量，更在于食物的选择与搭配，以及碳水与膳食纤维的科学摄入，以促进整体健康。